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Sábado, 01 Agosto 2015 13:24

Polo Bandari (Receta de arroz y atún)+video

Polo Bandari (Receta de arroz y atún)+video
IRIB- Polo Bandari es una receta de arroz tradicional perteneciente a la cocina iraní.

 

Contiene una alta cantidad de selenio, y alta cantidad de niacina. La cocina del sur de Irán es conocida por su combinación de cantidad adecuada de pescado y cantidad extra de picante. En esta receta, que sólo se utiliza un jalapeño pero la receta auténtica pide más jalapeño o rocoto.

Polo Bandari (Receta de arroz y atún)

 

Ingredientes:

1/2 tazas de arroz
1 oz (28 g) de manojo de eneldo fresco
1 lata (12 oz / 340 g) de atún en aceite
1 tomate
1 Jalapeño
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 cucharadita de azafrán
2 cucharadas de sal
Sal, cúrcuma

 

PREPARATIVOS:

1-Remoje el arroz en 2 cucharadas de sal y 4 tazas de agua durante 12 horas.

2- Remoje 1/4 cucharadita de azafrán en 1 cucharada de agua hirviendo durante 20 minutos.

3- Corte la cebolla, el tomate y jalapeño.

4- Picar el eneldo fresco.

 

INSTRUCCIONES:

1. Vacíe el arroz.

2- Ponga el agua a hervir en una olla grande.

3- Agregue el arroz y continúe hirviendo hasta que el arroz esté tierno.

4- Mientras tanto, fría la cebolla picada con aceite vegetal hasta que estén doradas.

5- Corte 3 dientes de ajo en la olla y continúe calentándolos durante 3 minutos.

6- Agregue el jalapeño cortado en cubitos, una lata de atún (en aceite) y continúe friendo por 5 minutos más.

7- Agregue el eneldo picado, el tomate, la sal y la cúrcuma a la olla, revolviéndolo

8- Eche el arroz remojado y escurrido en la olla.

9- Combine la mezcla de atún con arroz.

10- Agregue el azafrán (azafrán empapado).

11- Tapa la olla con una servilleta.

12- Con el fuego medio-bajo, cocine por unos 30 minutos

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