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Miércoles, 22 Enero 2014 17:59

Spanakopita (pastel griego)

Spanakopita es un platillo griego que suele comerse como bocadillo o aperitivo.

Es un pastel salado que usa espinacas y queso feta como relleno para una pasta phyllo. Ésta es una pasta muy delgada y frágil que se prepara con mantequilla y es muy usada en la cocina griega. La spanakopita es el aperitivo perfecto y es fácil de hacer. Usa siempre condimentos simples al hacer este platillo para permitir que resalten el sabor de la espinaca y el queso.

Instrucciones

1Lava las espinacas y exprímelas para secarlas. Déjalas a un lado.

2Vierte el aceite vegetal en la sartén y calienta a fuego medio.

3Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas queden suaves. Agrega las espinacas, la harina y el eneldo y cocina por 10 minutos. Cualquier humedad restante de las espinacas y el aceite serán absorbidos.

4Apaga el fuego y revuelve el queso feta, los huevos y la sal y la pimienta al gusto.

5Coloca una capa de pasta phyllo y usa la brocha para cubrirla con la mantequilla. Coloca una segunda capa sobre la primera capa con mantequilla y presiónalas con suavidad. Corta las capas en tiras de tres pulgadas (7,5 cm) de ancho.

6Agrega una cucharada sopera del relleno a las tiras de pasta a más o menos una pulgada (2,54 cm) del borde que está más cerca a ti. Dobla la esquina derecha de la parte inferior de la masa sobre el relleno de forma que se cierre sobre el borde izquierdo. La masa debe formar un triángulo. Dobla el triángulo de forma que la punta en la parte inferior izquierda quede sobre el borde izquierdo. Gira el borde izquierdo hasta que toce el borde derecho y continúa doblando, alternando los lados hasta que la masa quede totalmente doblada formando un solo triángulo. Repite con las otras tiras.

7Coloca los triángulos en la bandeja para hornear y aplica el resto de la mantequilla derretida. Hornea por 50 minutos a 350 grados Fahrenheit (176 C).

 

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