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Viernes, 14 Marzo 2014 07:02

Samosas de verduras con salsa de yogur y curry de la India

¿Cómo combinar decenas de especias sin llegar a 'matar' los sabores de cada producto utilizado en una receta? Simple, solo hay aprender cómo lo hacen en la India. En un nuevo viaje culinario visitamos tan especial país y preparamos unas samosas de verduras con salsa de yogur y curry con un sabor inigualable.

 

Ingredientes:

Para la masa:
225 g de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
90 ml de agua caliente

Para el relleno:
Tomate
Pimiento
Nabo
Judías verdes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Para la salsa:
1 yogur griego
Unas gotas de aceite
Sal y pimienta
Una pizca de curry en polvo

 

Preparación:

Tamiza la harina en un bol y añade el aceite y el agua y amasa hasta que quede una masa compacta. Reserva.

Corta las verduras muy finas y sofríe todo menos el tomate, que lo añades cuando las verduras estén pochadas. Forma con la masa, primero, unas pequeñas bolas y luego forma láminas con ayuda del rodillo. Corta los círculos en dos. Dobla la parte recta por la mitad y pega con ayuda de un poco de agua.
Rellena el cono resultante con la verdura y cierra la samosa doblando la masa y pegándola con un poco de agua. Fríe en abundante aceite caliente. Mezcla el yogur con el aceite, sal, pimienta y curry.

Acompaña las samosas con la salsa. Se puede hacer con las verduras que se quiera.

 

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