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Domingo, 13 Julio 2014 12:57

Receta de Azerbaiyán,Arroz pilaf

La receta arroz pilaw o pilaf, también llamado turco, tal vez sea la guarnición de arroz más tradicional y clásica que podamos encontrar y además en mi opinión la más rica en aromas y sabores. De hecho se me está haciendo la boca agua y eso que hace nada lo he comido.

 

Ingredientes


-1/2 de higado
-arroz molido
-frutos secos
-vino blanco
-jugo de naranja
-agua
-ajo,pimiento y cebolla

 

Elaboración

 

Primero calentamos el caldo. Mientras hierve el caldo lavamos el arroz y lo escurrimos bien. En otra cacerola derretimos la mantequilla a fuego lento y añadimos el arroz, removiendo sin para durante 2 minutos.

Agregamos entonces un poco de sal y el caldo hirviendo. Lo ponemos a fuego medio y lo hervimos 3 minutos. Entonces lo tapamos y bajamos el fuego, cociendo el arroz unos 20 minutos, hasta que veamos que haya absorbido todo el caldo.

Por último, retiramos el fuego y lo dejamos reposar durante 15 minutos, tapado.

Este tipo de arroz es ideal para cualquier tipo de guarnición, puedes darle un toque maravilloso aun plato de carne, cortando un dadito de mantequilla y salteando el arroz pilaf un par de minutos y agregando un toque de hierbas aromáticas al gusto.

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