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Sábado, 17 Enero 2015 14:23

Receta egipcia ,Hummus casero

Receta egipcia ,Hummus casero
El hummus es un puré de garbanzos típico de la cocina árabe que, hoy en día, se prepara en todo el mundo de una forma muy habitual. 


Ingredientes (8 comensales)

400 gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de cominos molidos
Zumo de un limón
1/2 vaso de agua
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra

Estructuras


Colocamos los garbanzos cocidos en el vaso de la batidora reservando, unos pocos para adornar.
Añadimos el diente de ajo picado, la sal, el zumo de limón, el comino y las dos cucharadas de tahini.
Batimos con la batidora añadiendo, poco a poco, el agua para obtener un paté cremoso.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, los pasamos a un cuenco y adornamos con los garbanzos reservados, el pimentón dulce y unas gotas de aceite de oliva.
Dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Consejos y trucos

Si nos es imposible encontrar el tahini en el supermercado podemos prepararlo nosotros mismos.
Por ejemplo, para esta receta quedaría perfecto preparar si trituráramos 2 cucharadas de sésamo tostado con 4 cucharadas de aceite de semillas.

 

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